12月6日，第四届食品安全溯源大会暨快速消费品供应链风险管理大会在厦门召开，金山云、中国食品流通副协会食品安全信息溯源分会、江苏智信溯源研究院达成三方战略合作，打造食品安全溯源云平台。出席签字仪式的有中国食品流通副协会会长何继红先生、江苏智信追溯研究院副院长郭炳辉先生、金山云合伙人田开颜先生。
中国副食流通协会会长何继红（中）、江苏智信追溯研究院副院长郭炳辉（左）、金山云合伙人田开颜（右）代表三方签署战略合作协议，确保国民健康和生命安全是当务之急。此次三方签署的中国食品安全跟踪云，不仅有效实现了食品企业资源与高新技术的整合，为食品安全生命周期管理提供了技术保障，还提高了企业效率，加强了企业与政府部门的合作，为食品安全和食品企业破产提供了更多可能。“他对红色说。据统计，截至2018年6月，中国共有8906家中国食品生产企业，食品市场规模超过10万亿元。由于食品企业涉及到生产、流通、服务等环节，环节多、复杂，市场规模之大也给食品安全监管带来了难题。对此，田开阳表示，“金山云与中国食品流通副协会食品安全信息溯源分会、江苏智信溯源研究院合作，利用大数据、区块链、物联网、量子技术等高新技术，构建食品企业溯源体系，建立食品供应商、原料、生产、仓储、销售、市场检验等。收集和跟踪消费等数据，实现食品的生产、销售、流通环节。服务环节的生命周期管理有效地解决了食品监管问题。“在食品可追溯性过程中，我们通过为每个产品授予唯一的标签ID来实现一件事和一个代码，这是食品安全可追溯性的关键凭证，包含从食品生产到销售服务的丰富信息。“好吧，”格温说。关于食品可追溯安全体系建设，何继宏表示，中国食品流通副协会将充分利用行业资源优势，积极推动新技术在食品工业企业的应用，邀请规模以上企业参与食品安全可追溯标准的制定、食品安全规范的发布和使用、食品安全质量监督。食品安全可追溯性涉及整个食品供应链的安全问题，具有安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。此次发布的食品安全追溯云集成了行业领先的云计算、5G、大数据、区块链、人工智能识别技术，充分保证了追溯技术的稳定性和可行性，同时通过数据联动和分析提高食品企业的生产效率。它可以实现转型和升级。例如，在食品安全跟踪云解决方案中，金山云采用区块链技术，结合量子云代码相关技术，详细记录食品生产、加工、仓储、物流、销售（价格）等细节信息，并通过双方和多方的独特签名在整个网络中进行验证。它提高了整个系统的安全性，降低了人工成本。此外，金山云金九基于内容识别、人脸识别、图像识别等功能，可应用于食品质量追溯系统的各个环节，如生产环节的质量检验管理、物流环节的文件扫描验证等，提高了物流过程的整体效率。在大数据方面，在智信溯源研究院溯源系统的帮助下，绿色食品的生产、加工、质检、运输等信息可以通过写在RFID标签上的物联网域名记录下来，质检管理人员和消费者可以扫描商品的二维码或更好。通过在互联网上输入OID代码，可以进行产品可追溯查询，实现食品安全的可追溯性保证。郭炳辉表示，通过产品的互联网标签ID接入点，不仅可以实现跟踪和可追溯性，还可以实现数据的互操作性共享，形成消费者数据，为营销提供大数据分析。随着居民消费结构转型升级的加快，我国食品行业正从保障供应向个性化、功能化、时尚化方向发展，从满足生存消费向满足健康、愉悦消费转变。食品行业要想在激烈的竞争中脱颖而出，就必须运用新的技术手段，走出同质化的竞争局面。一方面是确保食品安全，另一方面是企业以更高的效率和更低的成本积极适应消费者需求侧的变化，加快创新升级。