据《2020中国团餐行业发展报告》没显示,2016～2019年,我国团餐营业总额由0.9万亿增至1.5万亿,团餐市场份额占总餐饮市场比例由25.14%增至33.23%。在餐饮行业整体受创的2020年,团餐产业也依然保持了整体平稳,甚至于逆势增长,2020年我国团餐市场总额提高到了1.53万亿元,市场份额提升38.3%500左右。通过团餐市场营收规模15%的复合增长率预估,估计2027结束后团餐潜在市场规模将超2万亿。我国团餐行业确实发展势头良好,但也存在诸多问题。其中最主要的问题是费用高、利润低。据亿欧智库企业调研数据显示,在目前的换算运营过程中,大部分项目(食堂)的采购及人力成本共值占总营收的比重溶炎70%,而净利润普片只有8%或以下。哗啦智慧团餐解决方案,旨在搭建按照智能化设备与信息化系统工具,助力团餐企业利用从前端食堂到后端供应链的高效安全、精细化管控,变化比较传统团餐依赖人工、粗放低效的管理模式,给团餐行业给了更大的发展空间。团餐经营面临的挑战当下,团餐企业无法应付的经营挑战主要表现出在三个维度。(1)食堂就餐取餐聚集,人流拥挤,且甩浆结算效率低,排长队时间长,客人用餐体验差。(2)食堂经营管理食堂凭经验备餐,白白浪费现象严重点;人力成本动员高,采购成本高,利润低;甩浆核算、对账、统计出来营业数据报表,太耗时费神且易出错;供应链链条长、环节多,精细化管控难。(3)校园配餐退/加餐流程复杂,订单增减变化难以及时处理所知;订餐费收缴麻烦,老师、学生/家长、学校沟通成本高;不能见到制餐过程,家长对餐食卫生安全有疑虑。从前端到后端,赋能团餐企业全业务链数字化升级1、线上网上预订餐——分散就餐人流,提升取餐亲身体验哗哗哗团餐小程序哗啦团餐小程序是是对企业事业单位食堂、园区食堂、校园食堂、美食广场等取餐场景,推出的专属小程序。员工可提前一两天在小程序线上点餐下订单,凭订单二维码线下购餐,分流线下去排队点餐人员,提高酒店就餐体验。2、现场就餐——降低人力成本,实力提升点餐结算效率档口酒店就餐模式哗哗智能双屏触控收银机哗啦啦智能双屏触控收银机在原收银人员操控屏的背面又可以设置了顾客屏,顾客屏允许顾客自助点餐和支付,同时可以及闲时的商品显示屏、广告宣传屏,较适用规定档口排队就餐模式,可修为提升档口排队就餐点餐结算效率。任选一餐客人用餐模式哗哗哗AI图像识别结算餐台员工选餐之后后,将餐盘储放在哗啦啦AI图像识别餐台上,基于组件图像训练,可自动识别差别菜品,共有计算出整单金额,并允许扫码、刷卡消费、餐补等支付,修为提升结算效率的同时,可省些前厅收银员,降低用工成本。哗哗RFID芯片识别智慧结算餐台RFID芯片识别是在盘、碗、杯、盅等餐具中植入RFID芯片,员工选餐一切就绪后,将整单餐品不宜放置结算台,会自动出现读取芯片数据,识别其价格,并自动启动并且金额合计计算出,允许扫码、刷卡消费等结算,下降结算排长队时间,会降低食堂用人成本。自助餐取餐模式哗啦哗啦智能收银机自助餐就餐模式通常实报实销接受收费。哗啦啦智能收银机可支持什么刷卡后、扫码等多种扣费,另外意见按餐次、福利优惠等区别定价。3、超市零售消费场景——无缝衔接团餐系统,对账更高效安全向外延伸团餐消费场景,哗啦哗啦数字化零售系统可实现程序与食堂系统数据无缝连接,生成统一的对账报表,对账更又高效。4、校园营养餐配餐——组建实时地信息共享平台,配餐更三连射哗啦啦校园配餐“小程序”哗啦校园配餐“小程序”是专门买根据中小学营养餐配餐场景而很快推出的,学校要将班级小程序二维码能分享给家长,订餐、缴费、退餐、多退少补等问题均全部转移为家长线上你操作,形成完整学生/家长、学校、团餐企业三方一体化交互平台,简单的结构前端业务流程,精金实时信息沟通机制,减少三方沟通成本,进阶校园配餐工作的效率与精确性。5、团餐后台管理系统——功能各个,管理又高效按照哗啦啦团餐后台管理系统,可对菜品、菜谱、饭卡、餐补发放时间等进行管理,同时可批量生成多维度统计报表,如饭补发放与消费统计出来、充值记录与账户余额统计、日周月营业流水统计等,减少人工记录、统计数据,起到数据准确性,提升管理效能。6、一体化供应链系统——各环节精细化把控,业务流程更半透明哗啦哗啦预测系统设计和实现哗啦啦大数据,预测估计系统也可以解决食堂确切预估营业情况与菜品销量,同时提供给“智能调货”计划,让食堂比较合理采购并尽量合理不的库存量。哗啦哗啦门店宝移动端门店智能数据估算下订单、验货、跟着小编一起来看看、一栏报表工具,可不管在哪里调货、验货、查库存,增强门店运营效率。哗哗哗MES中央厨房生产执行系统哗哗哗MES中央厨房生产执行系统可可以提供生产全流程系统化管理支持,工艺路线自定义及工序多配方管理等功能,利用各工序环节理论与实际产出综合比明细、生产计划实际中进度与计划进度综合比、批次产成品成本计算等问题,助力快餐连锁企业实现生产过程透明化、智能化、精细化。哗啦工厂智能监控管理可在线监控厨房实时自动状态,是对不违反监督部门管理没有要求的情况,的或、不戴厨师帽生产、不戴上口罩成产、老鼠狼群出没等,系统也可以并且24小时检测、能识别、然后报警,重新提交违规行为事件记录,并需要保存取证后照片。管理者不需要实时自动人工监控视频,可以不随时随地在移动端栏里点已保存的违规记录,提高监督效率。哗哗哗WMS仓库管理系统基于条件无线网络数据采集记录信息,哗哗哗WMS仓库管理系统可跟踪物料在企业内部物流中的各个环节,对库存物品的入库、出库、移动、盘点、配料、拣料、出货时、运输等操作接受各个的控制和管理,可好处餐企快速有效凭借仓储空间,进阶企业物料管理的质量和效率,降低库存成本。哗哗TMS运输管理系统按照全部整合GPS定位、冷链温控系统,哗哗哗TMS运输管理系统重构餐不可企及供应商运输流程,会降低餐企的物流管理成本,能提高物流的作业科学性,使餐难以企及上游商家的供应链条全流程透明的、可控状态。哗啦啦供应商紧密协同系统哗啦供应商协同作战系统是专为餐企精金的供应商协同作战管理平台。从餐企下单付款、供应商抢单、出库,再到门店入库,不需要纸质单据凭证,无需人工记账,实现全流程数据大侠帮帮忙同步,避免漏账、错账,数据更精准,另外意见发动攻击实时对账叮嘱,对账更又高效。